Descrizione
La pasta all’uovo, o pasta fresca tradizionale, è la base della preparazione di lasagne, tagliatelle, tagliolini, l’impasto base della cucina italiana. Pochi ingredienti (farina, uova e un pizzico di sale) e tanta pazienza riescono a creare i migliori piatti tipici della nostra terra.
Le tagliatelle sono un formato diffusissimo nell’Italia del Nord e del Centro.
Il loro nome deriva dal verbo “tagliare”, dato che tradizionalmente si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola.
La superficie è porosa e si sposa perfettamente con tutti i tipi di ragù di carne ma anche con sughi ai funghi, con il tartufo o semplicemente con pomodorini e basilico.
