Descrizione
Il riso Ermes è una varietà italiana di riso.
È un riso rosso integrale, ottenuto dall’incrocio tra il riso Venere e un riso di tipo indica, dal granello allungato di colore rosso e dall’aroma delicato. E’ ricco di fibre, proteine, vitamine e sali minerali ed è naturalmente senza glutine
Ideale con verdure fresche o cotte e condimenti leggeri, che ben si accostano al suo delicato aroma. Si può aggiungere a vellutate e zuppe di cereali, nei tortini caldi, nelle insalate di riso e persino nei dessert.
Il tempo di cottura è di circa 35 minuti. Si può lessare in abbondante acqua ( circa 5 volte rispetto al peso del riso), cuocere in forno ( Versa in una pentola bassa un filo d’olio, aggiungi riso Ermes e fallo tostare a fuoco vivace, aggiungendo un pizzico di sale. Copri il riso con acqua o brodo caldi – doppio del peso del riso – e, quando il liquido riprende il bollore, copri con un coperchio e metti in forno a 200°C) o saltato in padella.
