Descrizione
La zuppa di legumi e cereali è un primo piatto molto semplice, sano e sostanzioso.
Completa, ricca di fibre e dall’altissimo valore nutrizionale: cereali e legumi, in equilibrato rapporto, ne fanno un ottimo piatto unico tradizionale italiano.
Fagioli borlotti, cannellini, fagioli rossi e neri uniti armoniosamente e farro, orzo, piselli e lenticchie.
Arricchita, a piacimento, con verdure ed erbe aromatiche, è ideale da mangiare ben calda durante i freddi giorni d’inverno ma anche tiepida durante il resto dell’anno.
Dopo un ammollo di 6/7 ore, far cuocere per circa un’ora su una base di soffritto di cipolla, pancetta a dadini e pomodoro unendo due litri di acqua ( o brodo vegetale) salata.
