Descrizione
Pasta tipica italiana, prodotta con semola di grano duro ed acqua, caratterizzata da una essicazione a temperature molto basse, e con tempi decisamente più lunghi rispetto ai tipi di pasta industriali, che le conferisce una maggiore “tenuta” dei nutrienti e delle qualità della materia prima grano.
Le trofie sono una tipica pasta ligure, ideale da condire con il pesto alla genovese o con condimenti cremosi o a base di pesce.
La tipica forma allungata e arricciata abbraccia al meglio ogni tipo di sugo.
