Descrizione
La Polenta Taragna Rapida Nonno Mario nasce dall’incontro tra farina di mais e grano saraceno, per un gusto rustico e deciso che richiama la tradizione della montagna.
Grazie alla preparazione istantanea è pronta in soli 3–4 minuti, ideale quando si vuole portare in tavola una polenta gustosa senza rinunciare alla praticità. La presenza del grano saraceno le dona il caratteristico colore puntinato e un sapore più intenso rispetto alla classica polenta di mais.
Perfetta da accompagnare a formaggi, funghi, carni, brasati e selvaggina, oppure da gustare semplicemente calda e cremosa.
Si versa a pioggia nell’acqua bollente e salata e si rimesta, fino a cottura ottenuta con un bastone di legno.
In genere la polenta pronta viene presentata in tavola su un’asse circolare coperta da un canovaccio e viene servita, a seconda della sua consistenza, con un cucchiaio, tagliata a fette, con un coltello di legno o con un filo di cotone, dal basso verso l’alto.
Per 500gr di dovranno usare 2 litri di acqua salata ( 1 cucchiaio raso di sale grosso ). Quando l’acqua inzia a bollire versare la farina a pioggia e continuare a mescolare, per evitare la formazione di grumi per 3-4 minuti.
