Descrizione
Pasta tipica italiana, prodotta con semola di grano duro ed acqua, caratterizzata da una essicazione a temperature molto basse, e con tempi decisamente più lunghi rispetto ai tipi di pasta industriali, che le conferisce una maggiore “tenuta” dei nutrienti e delle qualità della materia prima grano.
Gli strozzapreti sono una pasta fresca tipica della tradizione culinaria romagnola e sono conosciuti anche strangolapreti perché, durante lo Stato Pontificio, i preti sequestravano le uova alle donne contadine, che si videro costrette a creare questo formato particolare di pasta fatto solo di acqua e farina. E tutte le volte, durante la preparazione, auguravano ai preti di strozzarsi con le uova sequestrate.
Questo formato di pasta è perfetto, per la sua forma particolare, per sughi a base di carne e di verdure poiché riesce ad avvolgere completamente il condimento.
