Descrizione
La trafilatura al bronzo è il procedimento tramite cui l’impasto di semola e acqua usato per fare la pasta viene fatto passare attraverso una trafila in bronzo che ne determina la forma.
E’ una tecnica tipicamente artigianale che permette alla superficie della pasta di essere porosa e ruvida, opaca e rugosa, con maggiore capacità di “acchiappare” e trattenere vari tipi di condimento, a cominciare da generosi sughi e succulente salse.
Inoltre, l’essicazione a temperature molto basse, e con tempi decisamente più lunghi rispetto ai tipi di pasta industriali, significa anche una maggiore “tenuta” dei nutrienti della pasta e delle qualità della materia prima grano.
Il pacco contiene 6 kg di Pasta di Semola Trafilata al Bronzo :
4 Pacchetti di Farfalle Trafilate al Bronzo 500gr cad.
4 Pacchetti di Spaghetti Trafilati al Bronzo 500gr cad.
4 Pacchetti di Fusilli Trafilati al Bronzo 500gr cad.
