Descrizione
La trafilatura al bronzo è il procedimento tramite cui l’impasto di semola e acqua usato per fare la pasta viene fatto passare attraverso una trafila in bronzo che ne determina la forma.
E’ una tecnica tipicamente artigianale che permette alla superficie della pasta di essere porosa e ruvida, opaca e rugosa, con maggiore capacità di “acchiappare” e trattenere vari tipi di condimento, a cominciare da generosi sughi e succulente salse.
Inoltre, l’essicazione a temperature molto basse, e con tempi decisamente più lunghi rispetto ai tipi di pasta industriali, significa anche una maggiore “tenuta” dei nutrienti della pasta e delle qualità della materia prima grano.
Le penne rigate trafilate al bronzo un sono formato di pasta molto versatile, formato di pasta molto versatile, cave all’interno come i maccheroni ma con le estremità tagliate diagonalmente, si sposano perfettamente con qualsiasi condimento: dalle classiche piccanti penne all’arrabbiata, sono ottime anche con il ragù o condimenti a base di tonno o formaggi, salse bianche a base di panna come le tradizionali panna e prosciutto, panna e salmone o alla vodka.
Il pacco Whole Box contiene 10 Pacchetti di Penne Trafilate al Bronzo 500gr cad.
