Descrizione
Il miele di Acacia è uno tra i mieli più famosi e diffusi.
Si ricava dalla fioritura di maggio della robinia della zona prealpina, ha un profumo fiorito e delicato e un sapore delicatamente dolce.
E’ di colore molto chiaro, non cristallizza e ha una consistenza sempre liquida e sciropposa.
E’ ottimo come dolcificante per tutte le bevande, perfetto per essere spalmato su pane casereccio, fette biscottate e biscotti, usato nella preparazione di tanti dolci.
E’ famoso e ottimo l’accostamento tra miele e formaggi: il miele di acacia si presta ad esaltare formaggi complessi, strutturati, anche erborinati, stagionati o molli come gorgonzola, roquefort, provolone, caciocavallo, pecorino romano giovane, caprini e ricotte.
