Descrizione
La bagna caoda o bagna cauda è una preparazione tipica del Piemonte preparata con acciughe, olio e aglio ed utilizzata come intingolo per le verdure fresche della stagione autunnale come finocchi, Sedano, peperoni, topinambur , patate bollite, cardi .Essendo una pietanza sostanziosa, solitamente, viene considerato un piatto unico ma talvolta può anche essere servito come antipasto per guarnire peperoni arrostiti, sformati di verdure, polenta, pasta.
