Le trofie sono una tipica pasta ligure artigianale caratterizzata dalla forma arricciata che si ottiene facendo passare l'impasto, ottenuto da sole farina e acqua, attraverso una speciale trafila.

Il condimento che ben meglio si sposa con le Trofie è senz'atro il pesto, sono comunque ottime con fagiolini e patate lesse oppure con sughi a base di pesce o di altre verdure.

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti: Semola di grano duro, Acqua.